ひらめ

ー食材についてー
ひらめは、日本料理で人気のある魚の一つです。英語では "flounder" とも呼ばれます。ひらめは、平たくて丸い形状をしており、目は片方だけにあります。体色は灰褐色や茶色で、特徴的な黒い斑点があります。

ひらめは、淡白な味わいとやわらかい食感が特徴です。白身魚の中でも繊細な味わいを持ち、さまざまな調理方法に適しています。

日本料理では、ひらめはさまざまな料理に使われます。一般的には、刺身や寿司ネタとして生で食べられることがあります。新鮮なひらめは、刺身として食べることでその風味や柔らかさを最大限に楽しむことができます。