春

ーレシピについてー いちごのタルトは、美しい見た目と絶妙な味わいが魅力のデザートです。タルト生地はバターとバニラビーンズを混ぜ合わせて作ります。薄力粉とアーモンドパウダーを加え、しっかりと冷蔵庫で休ませます。その後、タルト型に敷き詰めてオーブンで焼きます。カスタードクリームは牛乳とバニラビーン...

ー食材についてー 菜の花（なのはな）は、日本の春の季節に特によく見られる野菜です。英語では "rapeseed flower" や "canola flower" とも呼ばれます。菜の花は、菜種（なたね）という植物の花で、黄色い花が特徴的です。菜の花は一般的に、苦味が少なく、クリスピーでさっぱ...

菜の花のスープは、春の訪れを感じる爽やかな一品です。菜の花は一度茹でることで青臭さが抜けますので、下処理をきちんとすることがおすすめの一品です。最後に、お好みで塩やこしょうで味を調え、トッピングには刻んだネギやパセリを散らします。菜の花の風味と優しいスープの味わいが絶妙に溶け合い、春の香りが口...