ぶりのつみれと大根

ーレシピについてー

ぶりのつみれと大根は、魚介を使った美味しい前菜です。ぶりを荒めにみじん切りにし、長ねぎもみじん切りにして調味料とともにこねます。つみれを作って沸騰したお湯に入れ、氷水で冷やします。大根は輪切りにし、扇状に切って別の鍋で煮込みます。また、つみれを含む別の鍋に調味料と水、昆布を加えて火にかけ、大根が柔らかくなったら合わせます。最後に長ねぎを加えて煮込み、盛り付けてあさつきを飾ります。一晩寝かせると味が染み込み、より一層美味しくなります。ぶりのつみれと大根の組み合わせは、さっぱりとした風味と食感が楽しめる一品です。