ほたて

ー食材についてー

ほたて（帆立）は、二枚貝の一種であり、日本料理や世界中の料理で広く利用されている海産物です。英語では "scallop" とも呼ばれます。

ほたては、美しい貝殻と特徴的な貝柱（ぎんぎり）が特徴です。ほたての身はやわらかく、甘みがあり、独特の風味を持っています。ほたては鮮度が非常に重要であり、新鮮なものを選ぶことが美味しさを引き出すポイントです。

日本料理では、ほたてはさまざまな調理法で利用されます。まず、生のまま刺身や寿司ネタとして食べられることがあります。新鮮なほたては、刺身として食べることでその独特の甘みと食感を楽しむことができます。