オレンジのタルト

ーレシピについてー

カスタードクリームと生クリームの組み合わせは、日本の食文化とも共通する要素です。日本の和菓子や洋菓子において、クリームやあんこなどの組み合わせはよく見られ、触感や風味のバランスを大切にします。

このレシピでは、オレンジの爽やかな酸味とカスタードクリームの甘さが相互作用し、絶妙なハーモニーを生み出しています。オレンジの皮を剥いで切る作業は、日本の伝統的な料理においても、素材を丁寧に扱う姿勢と通じるものがあります。さらに、オレンジキュラソーやオレンジのコンフィを使用することで、日本の伝統的な果物の加工技術とのリンクも感じられます。