スタジオ イフ

ーレシピについてー日本の家庭料理には、手軽に調理できるものから、手間をかけてじっくりと作るものまでさまざまなレシピが存在します。中でも、缶詰を使ったレシピは、手軽さと保存の利便性から多くの家庭で愛されています。今回ご紹介する「缶詰サバのマヨネーズのり巻き」は、そんな缶詰を活用したシンプルながら...

ーレシピについてー 絹豆腐とアサリ赤味噌の組み合わせは、日本料理の一品として人気のある豆腐料理です。以下に、この料理についての情報をご紹介します。 絹豆腐とは、滑らかでシルキーな食感が特徴の豆腐です。アサリ赤味噌との相性も抜群で、豆腐のまろやかさとアサリの旨味が調和します。 アサリ赤味噌は、ア...

ー食材についてー 米（こめ）は、日本料理や日本の食文化において中心的な食材です。日本では主食として広く消費され、おにぎり、ご飯、お茶漬けなど様々な形で食べられています。米はイネ科の作物であり、穀物として栽培されます。一般的には白米として精白された状態で販売されることが多いですが、玄米（げんまい...

ーレシピについてのコメントー もやしの茹で方をレシピ通りに行うことで、もやし臭さが一切なく、しゃきしゃきした食感のもやしになります。ざるに上げたとき、茹で汁が黄色っぽくなってますが、これが臭みの原因ですね。のりは炙ることで香ばしく、ぱりっとします。

ー食材についてー 白菜（はくさい）は、日本料理において一般的に使われる野菜の一つです。中国原産の野菜であり、日本では広く栽培されています。白菜は、大きな丸い形をしており、外側の葉は緑色で内側に行くほど白くなっています。白菜はみずみずしく、シャキシャキとした食感があります。また、風味は淡白であり...

ーレシピについてー 「白滝の真砂和え」は、シンプルながらも風味深い一品であり、白滝の食感と風味を存分に楽しむ料理です。田村隆さんのアイデアにより、タラコの粘りを活かす工夫がされており、和える際のコツが際立ちます。 白滝の真砂和えの魅力は、白滝の独特の食感と、タラコの濃厚な風味がマリアージュす...

ーレシピについてー白滝とパセリのしらす和えは、シンプルな材料から生まれる、風味豊かな一品です。白滝のもちもちとした食感と、しらすの塩気が絶妙にマッチし、ご飯のお供としても、お酒の肴としても楽しめます。特に、ごま油で炒めることで、白滝の風味が引き立ち、しらすの旨味と結びつきます。また、【A】の調...

ーレシピについてー 白いんげん豆と生ハムのパスタは、日本の食文化とも結びついた美味しい一品です。パスタ料理は日本でも非常に人気があり、様々なアレンジがされています。このレシピでは、白いんげん豆をつぶすことでとろみを出し、生ハムの旨味と絡めることで独特の風味が楽しめます。日本の食文化では、季節に...

ー料理についてー 田作りは、おせち料理の祝い肴三種の一つとされています。正月の祝い膳として必ずなければ体裁が整わないとされている料理のことです。関東と関西など地域によって内容はやや異なるものの、田作りは東西の祝い肴三種に必ず入っています。それだけ田作りはお正月のお祝いにはなくてはならない一品です。

ーレシピについてー生姜焼きは、日本の家庭料理の中でも特に親しまれている一品です。その魅力は、シンプルな材料と調理法でありながら、深い味わいと香りを楽しめる点にあります。このレシピの生姜焼きは、豚ロース肉のジューシーさと生姜のスパイシーな風味が絶妙に組み合わさっています。生姜は、身体を温める効果...

ーレシピについてー 生ハムとメロンの組み合わせは、洋食の中でも一般的な前菜や軽食ですが、日本でも季節感や素材の味わいを重視する料理に通じる要素があります。 日本の食文化では、季節の変化に合わせて食材を楽しむことが大切にされています。このレシピでも夕張メロンを使用しており、メロンの熟した甘みが最...

ーレシピについてー 生ハムとモッツァレラチーズを主役にしたシンプルなサンドイッチです。隠し味にアンチョビを使うことによって、ほどよい塩味をプラス。

ーレシピについてー 甘鮭の菊花焼きは、卵白のコクと甘塩鮭の風味が絶妙にマッチし、菊の花の彩りが美しい一品です。焼く時間は甘塩鮭の厚さや大きさによって異なるため、焼き加減には注意しながら調節してください。 この甘鮭の菊花焼きは、見た目にも華やかで食欲をそそる一品です。甘塩鮭の柔らかな食感と菊の花...

ーレシピについてー甘塩鮭は、日本の家庭料理の定番で、そのまま焼いて食べるだけでも十分に美味しいですが、さらにアレンジを加えることで、新しい味わいを楽しむことができます。「甘塩鮭の大葉焼き」は、鮭の旨味と大葉の香り、そしてマヨネーズのコクが絶妙に合わさった一品です。大葉は、その独特の香りで、鮭の...

ーレシピについてー 玉ねぎと牛スライスのすき焼きは、日本の食文化と深い関連性があります。日本料理では、野菜と肉を組み合わせた料理が重視されており、すき焼きもその一つです。玉ねぎは日本の伝統的な野菜であり、その甘みと風味が特徴です。日本料理では玉ねぎを使った料理が数多く存在し、炒め物や鍋料理、煮...

ー食材についてー 玉ねぎは、日本料理において非常に一般的な野菜であり、世界中で広く使われている食材です。玉ねぎは球状の形をしており、皮の下には多くの層があります。玉ねぎは独特の風味と香りがあり、辛みと甘みが絶妙に調和した味わいが特徴です。玉ねぎは生食や加熱調理、調味料として幅広く利用されます。...

ーレシピについてー 狩留家茄子の蛇腹直煮は、日本の伝統的な調理法を活かした一品で、茄子の美味しさと食感を最大限に楽しむことができます。茄子を蛇腹状に切り、煮ることで独特の風味と食感が生まれ、狩留家ならではの技法が存分に活かされています。 この料理は、茄子を蛇腹状に切り込み、調味液に漬け込んで...

ーレシピについてー 狩留家茄子のみょうが和えは、和食の中でも繊細な味わいと独特の風味が楽しめる一品です。茄子の滑らかな食感とみょうがの爽やかな辛みが絶妙に組み合わさり、食卓に彩りを添えます。 この料理は、茄子を焼いてから皮をむき、みょうがとともに細かく刻みます。みょうがの香りが茄子の香ばしさ...

ーレシピについてー 狩留家茄子と豚バラ肉の炒めは、茄子の滑らかな食感と豚バラ肉の旨味が絶妙に組み合わさり、香ばしさとコクのある料理が完成します。 まず、茄子は食べごろの大きさに切り、軽く塩を振って水分を抜きます。豚バラ肉は一口サイズに切り、香辛料や調味料で下味をつけます。熱したフライパンにご...

イタリアンの巨匠・片岡護シェフの本格イタリア料理「リストランテ アルポルト」では、素材の持ち味を生かしたお料理をご家庭でお楽しみいただけるよう、全国発送を行っております。 アルポルト自慢のパスタソースやパスタソースに良く絡むように開発した生パスタなどをご用意。是非当店の味をお召し上がりくだ...

イタリアンの巨匠・片岡護シェフの本格イタリア料理「リストランテ アルポルト」では、素材の持ち味を生かしたお料理をご家庭でお楽しみいただけるよう、全国発送を行っております。 アルポルト自慢のパスタソースやパスタソースに良く絡むように開発した生パスタなどをご用意。是非当店の味をお召し上がりくだ...

ーレシピについてー牡蠣の温州和えは、冬の味覚である牡蠣と、さっぱりとした大根おろし、そしてグレープフルーツの爽やかな酸味が絶妙に組み合わさった一品です。牡蠣の濃厚な旨味と大根おろしのさっぱりとした味わい、さらにはグレープフルーツの酸味が、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。特に注目すべきは、大...

ーレシピについてー 「牛肉のみかん風味炒め煮」は、みかん風味のたれで調理された牛肉の一品です。みかんの皮を干して砕いたふりかけがアクセントとなり、香り高い味わいを楽しめます。 「牛肉のみかん風味炒め煮」は、みかんの風味と醤油ベースのたれが牛肉に絡み、深い味わいを生み出します。また、みかんの皮を...