スタジオ イフ

ーレシピについてーバッテラは、大阪の伝統的な寿司の一つで、特にサバを使用した棒寿司として知られています。サバは、その脂ののった旨みと、酢でしめた際の酸味との絶妙なバランスが特徴です。バッテラは、このサバの美味しさを最大限に引き出すための料理と言えるでしょう。この料理の名前「バッテラ」は、ポルト...

  「ハム」は、手軽に使える加工食品でありながら、その豊かな風味やバラエティ豊かな使い方が、多くの人々に親しまれています。サンドイッチやパスタ、サラダなど、幅広い料理に活用される食材です。 ハムの特徴は、熟成された豚肉を塩漬けし、燻製などの加工を施したもので、肉の旨味と風味が凝縮されています。...

ー食材についてー ハムは、豚肉を加工して作られる食品であり、世界中で広く消費されています。ハムは塩漬けや燻製、乾燥、加熱などの過程を経て作られ、保存性を高めるとともに風味や食感を引き出します。一般的には豚のもも肉やロース肉などが使われ、塩やハーブ、スパイスなどで味付けされます。ハムは多様な種類...

ーレシピについてーニラ納豆温玉は、シンプルながらも絶妙な組み合わせの料理です。ニラのシャキシャキとした食感と独特の風味が、納豆のネバネバとした食感や旨味と見事にマッチします。そして、その上にのせる温泉卵が、全体の味をまろやかにまとめ上げてくれます。温泉卵のとろりとした黄身が、ニラと納豆の風味を...

ニラは、アジア料理においてよく使用される野菜の一つです。日本、中国、韓国などで特に人気があり、独特の香りと風味が特徴です。ニラはビタミンB1やカリウムなどの栄養素が豊富で、疲労回復や免疫力向上に役立つとされています。ニラの料理法は多岐にわたります。以下は、ニラを使用した代表的な料理や調理方法の...

ニラは、アジア料理においてよく使用される野菜の一つです。日本、中国、韓国などで特に人気があり、独特の香りと風味が特徴です。ニラはビタミンB1やカリウムなどの栄養素が豊富で、疲労回復や免疫力向上に役立つとされています。ニラの料理法は多岐にわたります。以下は、ニラを使用した代表的な料理や調理方法の...

ー食材についてー ケチャップは、トマトを主成分とした調味料であり、甘くて酸味のある味わいが特徴です。ケチャップは西洋料理をはじめ、世界中の料理に広く使われています。ケチャップは、トマトを煮詰めて加糖し、酸味を調整したものです。一般的なケチャップはトマト味を基調としつつ、砂糖や酢、塩、香辛料など...

ーレシピについてー チョコレートのスフレは、リストランテアルポルトの片岡護シェフによる絶品デザートです。このスフレを作る際には、卵白をしっかりと泡立てることが重要なポイントです。そして、泡立てたメレンゲを潰さずにさっくりと混ぜ合わせることが大切です。 焼き上がったスフレを皿に盛り、バニラアイス...

ーレシピについてー チョコレートとバナナのタルトは、チョコレートとバナナを使った絶品デザートです。このタルトを作る際には、少し色が黒くなったバナナを使うことで甘みと食感がよくなります。市販のタルト生地を使用することもできます。

ー食材についてー ズッキーニ（zucchini）は、キュウリ科に属する野菜であり、緑色で細長い形状をしています。また、イタリア語でズッカ（ズッキーニの元となる野菜）を意味する言葉から派生しています。 ズッキーニは一般的に夏野菜として知られており、早春から晩秋にかけて収穫されます。成熟するとやや...

ーレシピについてースパム握飯は、ハワイの伝統的な料理「スパムむすび」をベースにした、シンプルでありながらも満足感のある一品です。スパムは、第二次世界大戦中にアメリカ軍の非常食としてハワイに持ち込まれ、その後地元の食文化に根付いていきました。特に、その塩分の強さと独特の食感が、ご飯との相性を抜群...

ー食材についてー スナップエンドウは、さやごと食べられるエンドウマメの一種です。エンドウマメは豆科の植物であり、そのさやには若い豆が入っています。 スナップエンドウの特徴は、そのさやが薄くて柔らかく、中には豆が詰まっていることです。さや自体も甘みがあり、食感がクリスピーでシャキシャキとしていま...

ースイカについてー スイカは、夏に特に人気のある日本のフルーツです。その甘くて爽やかな味わいは、暑い季節にぴったりです。日本では古くから栽培され、夏の風物詩として親しまれてきました。

ー素材についてー スイカの写真では、鮮やかな色合いが目を引きます。瑞々しい赤い果肉が鮮度の良さを感じさせ、緑の皮が爽やかさを演出しています。スイカの断面からは、シャリシャリとした食感と甘みが溢れ出ている様子が伝わってきます。写真の中央には黒い種が点在し、スイカ本来の特徴を象徴しています。また、...

ーレシピについてーサーロインのプルーン味噌漬けは、伝統的な日本の味噌とプルーンの甘みが絶妙に組み合わさった料理です。プルーンは、その甘さと酸味で肉の旨味を引き立てるだけでなく、ペクチンという成分が肉を柔らかくし、ジューシーな食感を引き出します。また、白味噌のまろやかさが、サーロインの風味をより...

ーレシピについてーサーロインのプルーン味噌漬けは、伝統的な日本の味噌とプルーンの甘みが絶妙に組み合わさった料理です。プルーンは、その甘さと酸味で肉の旨味を引き立てるだけでなく、ペクチンという成分が肉を柔らかくし、ジューシーな食感を引き出します。また、白味噌のまろやかさが、サーロインの風味をより...

epirecipe PHOTOでは、フォトグラファーの皆様をPRするためのサブスクリプションプランを提供しています。このプランでは、フォトグラファーのプロフィール、得意ジャンル、使用機材、ポートフォリオを表示する専用ページが作成され、撮影希望者とフォトグラファーをマッチングすることができます。...

ーレシピについてー トマトとアボカドのサラダをコロッケと一緒にはさんだ、ボリュームたっぷりのサンドイッチで生で食欲をそそる一品です。生で食べられるポテトサラダで作ったタネを作っているため、コロッケの揚げ時間は短めでもOK。成型しづらいようであれば冷蔵庫で一旦冷やし固めるといいですよ。

ーレシピについてー コロッケは、日本の食文化に根付いた人気のある料理であり、洋風のアレンジが日本人の口に合った美味しい一品として愛されています。この料理におけるパン粉の使い方には、日本の食文化が反映されています。 また、コロッケの具材にはじゃがいもと玉ねぎ、合挽き肉などが使用されています。これ...

ーレシピについてー 「キャベツの春巻き」は、キャベツを中心にした揚げ物の一品です。キャベツの食感を活かすために、一部は炒め、一部は後から入れるように調理されます。さっくりとした食感を出すためには、巻くときに皮をぎゅっと巻き過ぎないことがポイントです。

「キムチ」は、韓国の代表的な発酵食品であり、その独特の辛さと風味が多くの人々に愛されています。様々な野菜を発酵させることで生まれる、奥深い味わいと魅力があります。 キムチの基本的な材料は、大根や白菜などの野菜に、ニンニク、しょうが、唐辛子、魚醤などの調味料を加えて発酵させることです。これによっ...

ーレシピについてー夏の暑さを感じる時期、さっぱりとした料理が食卓に並ぶことが多くなります。そんな中、「キウイの冷製パスタ」は、爽やかな酸味と甘みを持つキウイフルーツを主役にした、新しい試みの一皿と言えるでしょう。キウイは、その独特の風味と鮮やかな緑色で、デザートやサラダなど様々な料理に使われる...

ーレシピについてー夏の暑さを感じる時期、さっぱりとした料理が食卓に並ぶことが多くなります。そんな中、「キウイの冷製パスタ」は、爽やかな酸味と甘みを持つキウイフルーツを主役にした、新しい試みの一皿と言えるでしょう。

ーレシピについてーカレイは、日本の食卓に欠かせない白身魚の一つです。その繊細な味わいと滑らかな食感は、さまざまな料理法で楽しむことができます。焼き物、煮物、揚げ物など、どの調理法を選んでも、カレイの旨味をしっかりと感じることができます。特に、カレイの煮付けは家庭料理の定番として多くの人々に親し...