うどの炊き込みご飯

ーレシピについてー

うどの炊き込みご飯は、うどのしゃきっとした食感が楽しめる一品です。牛肉の大和煮の缶詰を使用しましたが、鯖の水煮缶などでも代用可能です。調理時間は約15分で、米の浸水時間と炊飯時間を除いた時間です。

牛大和煮缶詰は常温だと汁が固まっているので、使用前に軽く蒸し器にかけて汁を液体状に戻し、汁と肉を分けておきます。

うどは皮を厚めにむき、ひと口大のまわし切りにします。すぐに使用しない場合は、酢を少し入れた水に漬けておくことで変色を防げます。炊きあがったら全体をよく混ぜ、器に盛りつけます。お好みで刻んだ万能ネギをちらして、うどの炊き込みご飯の完成です。