くじらの刺身

ーレシピについてー

くじらの刺身は、くじらの尾の部分の身を薄切りにして円状に器に並べます。くじらの身そのものの風味や食感を引き立てるため、シンプルに仕上げます。

上には玉ねぎと生姜の万能ダレ、にんじんドレッシング、みじん切りにしたあさつきをバランスよくのせます。そして、あさつきの上に八方味美人を垂らし、つまを中心に盛り付ければ完成です。

くじらの刺身は、くじら肉の特徴的な味わいを楽しむことができる一品です。くじらの肉はしっとりとしていて旨味があり、刺身として生姜や薬味との相性も抜群です。