こんにゃくの田楽

ーレシピについてー

板こんにゃくではなく、白滝を刻んで寒天で固めることで噛んだ時に歯ごたえがあって、よく味噌も絡まりやすくなります。

ー素材についてー

こんにゃくの田楽は、こんにゃくを主成分とした日本の伝統的な料理であり、大豆を原料として作られます。こんにゃくは食物繊維が豊富で低カロリーなため、ダイエットや健康志向の人に人気があります。田楽では、こんにゃくを厚めに切り、独特の香ばしさを引き出すために焼き、だしや味噌を絡めて調理されます。その結果、香ばしさとコクのある味わいが楽しめる料理となります。