さば

さば（鯖）は、日本の食卓に欠かせない魚の一つです。高い栄養価を持ち、特にオメガ3脂肪酸が豊富に含まれているため、健康や美容にも良いとされています。さばの特徴的な脂ののった味わいは、焼き魚や煮物、寿司のネタとしても人気です。

さばは、新鮮なものを選ぶことが大切。鮮度が落ちると臭みが出やすくなるため、購入したら早めに調理することをおすすめします。また、さばはアニサキスという寄生虫のリスクがあるため、生食する場合は十分な冷凍処理が必要です。

さばを調理する際のポイントとして、脂を引き立てるための下ごしらえが大切。特に、焼く前に塩をまぶしてしばらく置くことで、余分な水分を取り除き、皮がパリッと焼き上がります。煮物にする場合は、生姜や酒を使って臭みを取り除く工夫をすると、さらに美味しく仕上がります。

さばの美味しさを最大限に引き出すための調理法やアレンジは無限大。季節や好みに合わせて、さまざまなレシピを楽しんでみてください。