すじこ

すじこは、魚の卵巣に付着している卵のことを指し、特に鮭やますの卵巣を指すことが多いです。日本の食文化において、すじこは贅沢な食材として、また、栄養価が高い食材としても知られています。

すじこの魅力は、そのプチプチとした食感と、口の中で広がる旨味にあります。また、鮮やかなオレンジ色は、料理の彩りとしても非常に魅力的です。すじこは、醤油やわさびとの相性が抜群で、お酒の肴としても、ご飯のお供としても楽しむことができます。