ながいも

「ながいも」は、日本の伝統的な野菜であり、その長い形状が名前の由来となっています。田村隆さんが提案する料理を通じて、ながいもの魅力を探ってみましょう。

ながいもは、独特の食感と甘味があり、炒め物や和え物、煮物など幅広い料理に利用されています。特に、その食感は「サクサク」と「シャキシャキ」の中間で、食べ応えのある食感が楽しめる点が魅力です。

炒め物では、ながいもを細かく切って炒めることで、香ばしさと甘味が引き立ちます。また、ながいものシャキシャキとした食感は、和え物にも適しており、ごま油や醤油、みりんを使ったシンプルな味付けで美味しくいただけます。