ぶりしゃぶ

ーレシピについてー

ぶりしゃぶは、冬の季節にぴったりの、贅沢で上品な鍋料理の一つです。ぶり、特に寒ブリの脂がのったものを使用することで、その甘みと旨味が引き立ちます。脂ののったぶりを薄切りにして、熱湯でさっと茹でることで、ぶりの食感と風味を最大限に楽しむことができます。

昆布の旨味を活かした出汁と、ぶりの旨味が絶妙にマッチし、さらに自家製のぽん酢でさっぱりとした味わいを楽しむことができます。ぽん酢の酸味が、ぶりの脂の甘さとバランスよく合わさり、後味もさっぱりとしています。