めばちまぐろ

ー食材についてー

めばちまぐろ（目鉢鮪）は、高級な魚として知られるブルーフィン・トウナの一種です。めばちまぐろは、日本語で「目の形が鉢に似ているトウナ」という意味です。

めばちまぐろは、大西洋や地中海などで生息しています。成長するにつれてサイズが大きくなり、最大で体長3メートル以上にもなることがあります。そのため、市場に出回るまでには数年かかります。

めばちまぐろは、その美しい赤身と高い脂肪分が特徴です。そのため、寿司や刺身として非常に人気があります。特に、大トロ（最も脂の乗った部位）と中トロ（やや脂の乗った部位）は高級な味わいとして知られています。