れんこん

ー食材についてー

れんこんは、日本料理でよく使われる根菜の一つです。日本語では「れんこん」と表記されますが、英語では"lotus root"とも呼ばれます。

れんこんは、蓮の根茎部分であり、特徴的な穴が連なった形状をしています。外皮は茶色で固く、内部は白色でクリスピーな食感を持ち、さわやかな風味があります。

れんこんはさまざまな調理法で使われます。一般的な使い方としては、れんこんをスライスして生で食べることが多く、さっぱりとした味わいと食感が楽しめます。また、れんこんは煮物や炒め物、揚げ物、酢の物、漬物などにも利用されます。