アスパラの豚バラ薄切り巻き焼き

ーレシピについてー

アスパラの豚バラ薄切り巻き焼きは、アスパラガスを豚バラ肉で巻いて焼き上げた野菜のおかずです。田村隆シェフによるこのレシピでは、アスパラガスを軽く小麦粉でまぶし、豚バラ肉で包み焼き上げます。タレには濃口醤油、酒、砂糖を組み合わせ、味をしっかりと馴染ませます。火を止めてから再度焼くことでタレがとろりと絡み、旨味が引き立ちます。仕上げに木の芽をトッピングすることで、風味豊かな一品に仕上げます。

このアスパラの豚バラ薄切り巻き焼きは、豚肉とアスパラガスの相性が抜群で、豚肉の旨味とアスパラガスの爽やかな風味が絶妙に調和します。焼き上げることで香ばしさも加わり、食欲をそそります。ぜひお弁当のおかずやメインディッシュとして楽しんでみてください。

ー食材についてー

アスパラガスは、野菜の一種で、細長い形状と独特の風味が特徴です。日本では春から初夏にかけて旬を迎え、さまざまな料理に使われます。

アスパラガスは栄養価が高く、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維などが豊富に含まれています。また、抗酸化物質や葉酸、鉄分、カリウムなども含まれており、健康に良い効果が期待できます。

調理方法としては、茹でたり、焼いたり、グリルしたりとさまざまな調理法があります。アスパラガスの下部の堅い部分は取り除き、食べやすい長さに切ったり、調理前に皮をむいたりすることが一般的です。