キウイの冷製パスタ

ーレシピについてー

夏の暑さを感じる時期、さっぱりとした料理が食卓に並ぶことが多くなります。そんな中、「キウイの冷製パスタ」は、爽やかな酸味と甘みを持つキウイフルーツを主役にした、新しい試みの一皿と言えるでしょう。

キウイは、その独特の風味と鮮やかな緑色で、デザートやサラダなど様々な料理に使われることが多いですが、パスタとの組み合わせは少し意外かもしれません。しかし、キウイの甘酸っぱさが、カッペリーニのシンプルな味わいと絶妙にマッチします。さらに、トマトの酸味や玉ねぎのシャキシャキとした食感、ケーパーの塩気が、全体のバランスを整えてくれます。

特に、キウイドレッシングとバルサミコ酢の組み合わせは、この料理のアクセントとなるポイント。ドレッシングの甘みとバルサミコ酢の酸味が、キウイの風味を引き立てる役割を果たしています。

また、カッペリーニは、その細さから茹で時間が短く、アルデンテの食感を楽しむことができます。そして、氷水でしっかりと冷やすことで、パスタのもちもちとした食感が保たれ、冷製パスタとしての美味しさが引き立ちます。

仕上げに散らすあさつきの緑色が、見た目の彩りを加えるだけでなく、さわやかな香りで料理を引き締めてくれます。

この「キウイの冷製パスタ」は、暑い夏の日のランチや、ちょっとしたおもてなしの一皿としてもおすすめです。シンプルながらも、季節感と斬新な味わいを楽しむことができる、まさに夏の味覚を堪能する一品と言えるでしょう。