サーロインのプルーン味噌漬け

ーレシピについてー

サーロインのプルーン味噌漬けは、伝統的な日本の味噌とプルーンの甘みが絶妙に組み合わさった料理です。プルーンは、その甘さと酸味で肉の旨味を引き立てるだけでなく、ペクチンという成分が肉を柔らかくし、ジューシーな食感を引き出します。また、白味噌のまろやかさが、サーロインの風味をより一層豊かにしてくれます。この料理のポイントは、肉を1晩寝かせること。この工程で、味噌とプルーンの風味が肉の中にしっかりと染み込みます。焼き加減も重要で、中火でじっくりと焼くことで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。仕上げに添えるプルーンとレタスが、彩りと食感のアクセントとなり、一皿でさまざまな味わいを楽しむことができます。