マイワシ

「マイワシ」は、日本の海で獲れる小魚であり、その豊富な栄養価と深い味わいが料理に活かされています。身近な存在ながら、その多彩な調理法で新たな美味しさを発見できる食材です。

マイワシの特徴は、脂がのっていてコクがあり、ビタミンDやオメガ3脂肪酸、カルシウムなどが豊富に含まれています。脂のりが良いため、焼いても煮てもジューシーな味わいが楽しめます。

この小魚は、干物や煮干し、酢の物、焼き魚など、さまざまな調理法で愛されています。煮干しはだしの原料として、干物はおつまみとして、酢の物はさっぱりと、焼き魚は香ばしさを楽しむことができます。

マイワシは、季節や地域によっても異なる表情を見せます。春から夏にかけてが旬で、その時期に獲れるマイワシは特に美味しいとされています。鮮度の良いものを選び、その日のうちに食べることで、最高の味わいを楽しむことができます。