ローズ風味のパンナコッタ

ーレシピについてー

ローズ風味のパンナコッタは、華やかで優雅なデザートです。パンナコッタのクリーミーなテクスチャーに、ローズウォーターやバラのジャムの香りが広がります。

このパンナコッタは、仕上げの際に型から外して器に盛りつけることが特徴です。クリーミーな食感をお楽しみいただくため、板ゼラチンの量は少し多めに設定されています。なお、スプーンですくって盛りつける場合や、ガラス器などに固めてそのまま出す場合は、板ゼラチンの量を7g程度に調整することができます。

パンナコッタのベースには生クリーム、牛乳、グラニュー糖が使用され、オレンジとレモンの皮、コーヒー豆が香り付けとアクセントとして加えられます。板ゼラチンを煮溶かして混ぜ合わせ、ローズウォーターを加えてさっと混ぜた後、パンナコッタ液を冷やし固めます。冷蔵庫でじっくりと固めることで、滑らかな食感と濃厚な味わいが楽しめます。