東京うど

ー食材についてー

東京うどは、その名前の通り東京都周辺で特に栽培され、東京の名物野菜として知られています。特徴的な形状をしており、長くて細長い実と網目状の皮が特徴です。

東京うどは苦みがあり、風味も独特です。一般的には、苦みを抑えるために下茹でや塩もみといった調理法が用いられます。下茹でによって苦みが和らぎ、食べやすくなります。東京うどは、さっぱりとした味わいで、独特の食感を楽しむことができます。

東京うどは夏に旬を迎える野菜であり、その苦みや食感から、夏の暑い時期に食べることが多いです。さっぱりとした味わいが特徴であり、食欲をそそる野菜として人気があります。