柿寿し

ーレシピについてー

日本の伝統的な食文化と、洋食の要素が組み合わさった「柿寿し」は、見た目の美しさと独特の味わいで、多くの人々を魅了しています。

柿の形をしたこの寿司は、実際には柿ではなく、スモークサーモンを使用しています。スモークサーモンは、そのままでも美味しいですが、酢飯との組み合わせにより、さらにその味わいを引き立てています。また、スモークサーモンの濃厚な味わいと、酢飯のさっぱりとした味わいが絶妙にマッチしています。

そして、この寿司の特徴とも言えるのが、海苔のデザインです。柿の葉を模したこのデザインは、シンプルながらも存在感があり、一つ一つが手作りの温もりを感じさせます。