白菜

ー食材についてー

白菜（はくさい）は、日本料理において一般的に使われる野菜の一つです。中国原産の野菜であり、日本では広く栽培されています。

白菜は、大きな丸い形をしており、外側の葉は緑色で内側に行くほど白くなっています。白菜はみずみずしく、シャキシャキとした食感があります。また、風味は淡白であり、さまざまな料理に合わせやすい特徴があります。

日本料理において、白菜はさまざまな料理に利用されます。一般的には、鍋料理や煮物、炒め物の具材として使われます。白菜は大きな葉があり、そのまま使う場合は葉を切り分けて使うことが一般的です。また、白菜の葉は炒め物や煮物に使われるほか、鍋料理では根元の部分を切って使うことが一般的です。