磯部もやしとほたるいか
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ーレシピについてのコメントー
もやしの茹で方をレシピ通りに行うことで、もやし臭さが一切なく、しゃきしゃきした食感のもやしになります。ざるに上げたとき、茹で汁が黄色っぽくなってますが、これが臭みの原因ですね。のりは炙ることで香ばしく、ぱりっとします。