酢
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酢（す）は、酸味のある調味料であり、世界中で広く使用されています。酢は主に果物や穀物などの発酵や醸造によって作られます。
日本では、米を主原料とした米酢が一般的に使用されますが、他にもリンゴ酢やブドウ酢、穀物酢などさまざまな種類の酢が存在します。