金目鯛

ー食材についてー

金目鯛（きんめだい）は、日本料理において高級な魚として知られています。金目鯛は、目が黄金色をしていることからその名が付けられました。

金目鯛は身が締まりがあり、淡白な味わいが特徴です。また、脂がのっていて上品な風味もあります。そのため、金目鯛はさまざまな調理方法で楽しまれます。

日本料理では、金目鯛は刺身や寿司、煮付け、焼き魚、蒸し物などに使われます。特に金目鯛の刺身は、鮮度を保ったまま薄く切って食べることで、その新鮮さと上品な味わいを楽しむことができます。また、金目鯛の身は締まりがあるため、煮付けや蒸し物にするとしっとりとした食感が楽しめます。