金目鯛のしゃぶしゃぶ

ーレシピについてー

金目鯛のしゃぶしゃぶは、高級魚として知られる金目鯛を主役にした、贅沢な鍋料理です。金目鯛はその独特の旨味と、しっかりとした食感が特徴で、しゃぶしゃぶにすることで、その魚本来の風味をダイレクトに楽しむことができます。

このレシピのポイントは、火を通しすぎないこと。金目鯛の身は、火を通しすぎると固くなってしまうため、レアの状態で食べることで、その柔らかさとジューシーさを最大限に味わうことができます。