鰹節

ー素材についてー

鰹節（かつおぶし）は、日本料理において広く使われる伝統的な調味料であり、魚の乾燥と発酵を経て作られます。鰹節は主に鰹（かつお）という魚の身を使用し、薄く削って乾燥させたものです。

鰹節は、その特有の香りと旨味が料理に深みと風味を与えます。特に、鰹節から抽出される出汁（だし）は、日本料理の基本的な調味料として欠かせないものとされています。