鶏の手羽元

ー食材についてー

鶏の手羽元（てばもと）は、日本料理においてよく使われる鶏肉の一部です。手羽元は、鶏の翼の付け根にある肉部分で、骨が露出している特徴的な形状をしています。

手羽元は、独特の風味とジューシーな肉質が特徴です。一般的には、手羽先と手羽元の2つの部位に分けられ、手羽元は手羽先よりも肉厚で食べごたえがあります。

日本料理では、手羽元はさまざまな調理方法で使われます。一般的には、唐揚げや焼き鳥の具材としてよく知られています。手羽元を衣をつけて揚げた唐揚げは、香ばしくジューシーな味わいが特徴で、さまざまなソースやたれとの相性が良いです。焼き鳥としては、タレや塩で味付けされ、焼かれることが一般的です。