鶏手羽大根

ーレシピについてー

鶏手羽大根は、日本の伝統的な煮物料理の一つです。大根と手羽先を煮込んだ、しっとりとした味わいが特徴です。

大根は厚めに皮をむき、回し切りにすることで食べやすい大きさに仕上げます。手羽先は霜降りをして臭みを抑え、煮汁と一緒に煮込むことで旨みが染み込みます。

完成した鶏手羽大根は、盛り付け時に青ねぎをたっぷりと散らし、お好みで七味をかけることで風味を引き立てます。煮汁の旨みが凝縮された鶏手羽大根は、ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみとしても楽しめます。