なめたがれいのぶつ切り鍋仕立て

ーレシピについてー

なめたがれいのぶつ切り鍋仕立ては、冬の寒い季節にぴったりの温かい一品です。なめたがれいの繊細な味わいと、出汁の旨味が絶妙に組み合わさり、深い味わいを楽しむことができます。特に、霜降りにすることで魚の臭みを取り除き、そのままの鮮度を活かすことがポイントとなっています。

この料理の魅力は、シンプルながらもなめたがれいの旨味を最大限に引き出す調理法にあります。かつおだしをベースにした出汁と、薄口醤油やみりん、酒で作るタレが、なめたがれいの風味を引き立てます。また、長ネギのシャキシャキとした食感や、かんずりの辛味がアクセントとなり、一層豊かな味わいを楽しむことができます。

仕上げにあさつきを加えたポン酢でいただくことで、さっぱりとした後味を楽しむことができます。この料理は、家族や友人との団らんの時間にもおすすめです。