塩ぶり汁

ーレシピについてー

塩ぶり汁は、ぶりの旨味をしっかりと引き出したシンプルながらも深い味わいの汁物です。このレシピの特徴は、ぶりを一晩塩で置くことにより、身の水分を抜き、食感を引き締める工程です。この工程により、ぶりの旨味が濃縮され、さらに塩味が染み込むため、後の調理での味付けがほとんど不要となります。

また、大根とにんじんの短冊切りは、彩りとともに食感のアクセントとなり、シンプルながらもバランスの良い一品となっています。昆布の水だしは、ぶりの旨味を引き立てる上品な出汁として、この料理に欠かせない要素です。

総じて、塩ぶり汁は、ぶりの風味を最大限に活かした、冬の季節にぴったりの温かい汁物です。家庭での普段の食卓はもちろん、お客様を招いた際の料理としても喜ばれること間違いなしの一品です。