菜の花

ー食材についてー

菜の花（なのはな）は、日本の春の季節に特によく見られる野菜です。英語では "rapeseed flower" や "canola flower" とも呼ばれます。菜の花は、菜種（なたね）という植物の花で、黄色い花が特徴的です。

菜の花は一般的に、苦味が少なく、クリスピーでさっぱりとした味わいがあります。主に茎と花の部分が食べられ、多くの場合、蒸したり炒めたりして調理されます。

日本料理では、菜の花はさまざまな料理に使われます。代表的な料理としては、「菜の花和え」と呼ばれるものがあります。蒸した菜の花をごま和えやポン酢で和え、ごまやしょうゆなどで味付けすることが一般的です。また、炒め物や天ぷらの具材としても利用されます。